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魔芋课堂开课啦!


亲爱的朋友们,魔芋课堂开课啦!我是小编——魔芋菇凉,以后的每堂课我将和大家一起度过,求围观,求骚扰哦!那么今天的第一堂课就是要介绍我们的主角——魔芋。
魔芋是什么呢?
      蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac),俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

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      魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘魔芋米以上,营养十分丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
      魔芋还含有丰富的葡甘聚糖,葡甘聚糖具有四十多种特殊理化特性,是食品工业、医药工业、化学工业等的重要原料,用途相当广泛;其优质的水溶性膳食纤维是良好的营养健康食品,有助于消除食品结构不合理带来的“三高”、便秘与肥胖等现代文明病,被当今营养界称为第七大营养素,倍受消费者青睐,被誉为“人体肠道清洁夫”、“保健食品”和“工业味精”。魔芋经济价值高,产业链条长,加工升值高,应用前景广,市场潜力大,正发展成为新世纪的新兴朝阳产业。

 


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