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魔芋的化学成份


     球茎是魔芋的产品器官,鲜球茎含水分77%~88%。干物质中,约含70%的多糖(葡甘聚糖和/或淀粉),2%~5%的粗纤维,5%~14%的粗蛋白、氨基酸,1.5%~5.2%的可溶性糖(单糖和寡糖),2.6%~7.0%的矿物质,还含有少量的生物碱及其他成分。

 

 
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